Clik here to view.
La fabbrica della pasta di gragnano
NUOVA COLLABORAZIONE Ieri ho ricevuto il pacco dalla Fabbrica della pasta di Gragnano. E’ una pasta molto lontana dalla nostra tradizione veneta, ma così curiosa e nuova che invita a sperimentare...
View ArticleClik here to view.
Melanzane “in saor”
Era da tanto tempo che volevo provare questo piatto…….Beh ….vi dico la verità: no buono……di più. Provare per credere… Ingredienti: 2 melanzane tonde 3-4 cipolle bianche q.b. di olio evo (Ho usato Olio...
View ArticleClik here to view.
Cotolette di funghi
Ho fatto queste cotolette di funghi utilizzando le sbrise coltivate. Quest’anno, complice il lungo periodo di bel tempo, il mercato ha offerto pochi funghi nostrani ed io piuttosto che usare funghi di...
View ArticleClik here to view.
Cavolfiore in salsa di acciuga
Il cavolfiore in salsa d’acciuga è un piatto molto appetitoso. Ieri sera ha accompagnato un’orata ai ferri e la cena è stata è stata perfetta ……. L’acciuga insaporisce le candide cimette di cavolfiore...
View ArticleClik here to view.
Pout-porri di patate zucca e castagne
Oggi nuovo esperimento: ho aggiunto le castagne alla solita teglia di patate e zucca rosolate…….. Perfetto!!!!!! Ve lo racconto: Ingredienti: 2-3 patate 300 gr. di zucca 10-12 castagne (già lessate in...
View ArticleClik here to view.
Tris di verdura autunnale
Tris di verdura autunnale: bieta, cicoria e radicchio rosso precoce. E’ un piatto talmente semplice che quasi non volevo postare la ricetta, ma, assaggiandolo, ho capito che un posticino qui se lo...
View ArticleClik here to view.
Amorino in salsa di capperi e pomodori secchi
Un conto è mangiare cavolo lesso, altra cosa è mangiare un “amorino” cotto a vapore condito con una salsa semplice, ma stuzzicante al massimo…….. Il principio è lo stesso, il risultato è...
View ArticleClik here to view.
Cipolline glassate all’aceto di mele
Da sempre faccio le cipolline in agrodolce e abitualmente uso l’aceto di vino. Ho fatto anche un esperimento con l’aceto balsamico, ma vi assicuro che, con l’aceto di mele, acquistano un gusto delicato...
View ArticleClik here to view.
Insalata di arance radicchio e finocchi
Semplicissima ricetta nata per caso con quello che avevo in casa. Fresca e profumata, ottima come contorno a piatti di pesce. Ingredienti: Un’arancia Un cespo di radicchio tardivo di treviso un...
View ArticleClik here to view.
Zucca “in saor” (in carpione)
Finalmente ho provato a fare la zucca in saor. L’avevo assaggiata ad un pranzo in un agriturismo, non avevo chiesto la ricetta, ma avevo capito che il principio era quello delle “sarde in saor”, ma...
View ArticleClik here to view.
Zucchine e zucca trifolate
Tempo di Quaresima, tempo di dieta……..Avevo deciso di preparare un contorno di zucchine trifolate per accompagnare una “triste” fettina di petto di pollo ai ferri. All’ultimo momento ho pensato di...
View ArticleClik here to view.
Puntarelle all’acciuga
Non è la solita verdura cotta. Le puntarelle con l’acciuga costituiscono un ottimo contorno, grintoso e gustosissimo. Ingredienti: Un mazzo di catalogna 3-4 acciughe sott’olio uno spicchio di aglio un...
View ArticleClik here to view.
Patate al sugo di brasato
Questa patate sono perfette per accompagnare qualsiasi tipo di carne. Ho utilizzato, per la loro preparazione, qualche cucchiaio di sugo di brasato di manzo, che ha dato un gusto in più a questo...
View ArticleClik here to view.
Carciofi trifolati
Carciofi trifolati o al tegame che dir si voglia……In attesa dei mitici carciofi di Sant’Erasmo, (castraure e botoli) oggi carciofi sardi. Piccoli, spinosetti e……… gustosissimi. Possiamo cuocerli...
View ArticleClik here to view.
Tempura vegetariana
Questa tempura di asparagi, carciofi e zucchine, dorata e croccante non è nanche arrivata in tavola………in un lampo è finita …… Ingredienti: una zucchina due carciofi freschi e teneri (io castraure di s....
View ArticleClik here to view.
Grigliatina aromatica di verdure estive
Grigliatina aromatica. Perchè aromatica? Perchè, pur essendo un piatto decisamente semplice, è molto saporito grazie alla salsa che riassume profumo e sapore delicato ma grintoso allo stesso tempo....
View ArticleClik here to view.
Peperonata ricca
Perchè ricca? Perchè ho voluto aggiungere alla solita peperonata, che faccio da sempre, altri ingredienti che le hanno dato una marcia in più rendendola veramente ricca… Ingredienti: 2 peperoni gialli...
View ArticleClik here to view.
Involtini di peperone e provola affumicata
Un abbinamento che non avevo mai provato ma che è davvero perfetto. Falde di peperone che avvolgono un dado di provola affumicata. Invitante e appetitoso antipasto, di facile e veloce preparazione...
View ArticleClik here to view.
Gratin di pomodoro e zucchine
Faccio spesso i pomodori gratinati. Specialmente d’estate sono un contorno appetitoso e stuzzicante. Oggi ho aggiunto anche tenere zucchine, tagliate a tronchetti e scavate a crudo. Ottima variante,...
View ArticleClik here to view.
Pomodori ripieni di riso freddo (Ricetta finger food e di riciclo)
Questa ricetta nasce da un riciclo di riso freddo. Non era mia intenzione proporvela, ma visto che è una ricetta veloce, fresca, estiva e anche dietetica mi è sembrato simpatico condividerla con...
View Article
